Övrigt

Veckans vegetariska: Wok med tofu

Börjar gilla de här köttfria måndagarna skarpt. Man får hitta på lite, vara lite kreativ, blanda nytt med beprövat. Den här veckan blev det improviserad wok. Med tofu som huvudsaklig proteinkälla. Namnam!

Vegetarisk wok
Foto: M. Eklund
Börja med att ugnsbaka tofu enligt instruktion på förpackningen. Du behöver: 1 paket tofu, soya (jag använder alltid den med mindre saltmängd), färsk ingefära, vitlök och lite socker.
Under tiden tofun gottar sig i ugnen hackar du grönsaker i lagom wokstora bitar.
Foto: M. Eklund
Valfritt vilka, jag använde champinjoner, röd paprika, broccoli och pak choi. Ta också fram ett paket fryst mango (man kan såklart använda färsk, men den frysta är så smidigt färdigtärnad…). Förväll broccolin någon minut i lättsaltat vatten. 
Koka nudlar av valfri sort (eller använd woknudlar som tillreds direkt i pannan). Ta fram en stor panna eller wokpanna om du har. Woka på! Först det som tar längre tid (som svamp och paprika), och så i med mer snabbwokade grönsaker på slutet. Skvätt gärna i lite av marinaden från tofun för smak. Ha sist i tofu och mango. Strö över cashewnötter vid servering och smaka av med chilisås och soya om det behövs. Klart!
Foto: M. Eklund
0

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    Sofia - ett bättre du
    22 januari, 2013 at 10:27

    Köttfria måndagar är en bra grej… borde man kanske införa här också… Men tofu, alltså jag aldrig smakat på tofu, fråga mig inte varför, tycker bara det verkar så himla läskigt, haha :). Men det är säkert supergott, får ta och köpa det någon gång minsann!

    • Reply
      blue_malin
      24 januari, 2013 at 19:34

      Det smakar inget, så man får marinera rejält. Funkar dock sådär i matlådan märkte jag.

  • Reply
    Veckans vegetariska: Snabb wok med frasig tofu | Lite Längre
    13 juni, 2016 at 10:53

    […] veggo-tips blir som vanligt ett snabbt och lättlagat recept. En snarlik variant finns i arkivet, och jag skulle säga att en kombo av dessa två nog hade blivit ännu bättre! Paprika, som saknas […]

  • Leave a Reply